1.技術(shù)需求/服務(wù)標準：

（1）負責(zé)餐廳的經(jīng)營管理，包括工作人員配置、菜肴的搭配與制作、就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生、餐廳服務(wù)等。

（2）所供食品符合國家和地方有關(guān)環(huán)境和衛(wèi)生的標準。

（3）對設(shè)備進行日常定期維護保養(yǎng)及巡檢，在維保期內(nèi)負責(zé)設(shè)施設(shè)備報修工作。

（4）按約定的供餐時間及餐食標準制作和提供餐食服務(wù)；餐后認真清洗食具并消毒，餐廳內(nèi)部、用餐大廳環(huán)境衛(wèi)生全面清潔整理；冰柜和冷庫定期清理、除霜、消除異味，生熟物品分開存放；經(jīng)常清理餐廳內(nèi)外水池、下水道，確保暢通；進行滅蚊、滅蠅除蟑工作。

（5） 接受餐廳定期安全、衛(wèi)生檢查，積極落實整改。

（6）保證從業(yè)人員符合國家及地區(qū)對從事餐飲服務(wù)行業(yè)工作人員的要求；從業(yè)人員必須嚴格執(zhí)行相關(guān)現(xiàn)場管理制度，并按國家有關(guān)要求辦理健康證。

（7）按國家有關(guān)規(guī)定進行垃圾處理。

（8）食品的制作、儲存、運輸?shù)热^程有隔離、有監(jiān)控、有記錄、有責(zé)任人，各項安保措施符合要求，過程可防、可控，對產(chǎn)品質(zhì)控，檢查和儲運運籌重點崗位的員工必須符合背景調(diào)查的條件，以確保所提供食品的食用安全。

2.需執(zhí)行的標準規(guī)范：具備《國境口岸衛(wèi)生許可證》。

3.驗收標準：

（1）餐廳各項管理工作臺賬清晰完整。

    （2）定期滿意度評分。