二、項目概況和招標范圍
項目規模：云南馳宏資源綜合利用有限公司食堂餐飲服務項目負責承辦生產區范圍內人員餐飲服務、食堂副食品兌換點服務、凈水制水站直飲桶裝水制備及配送相關工作。
2.1項目名稱：云南馳宏資源綜合利用有限公司食堂餐飲服務
2.2項目類型：服務
2.3項目概況：云南馳宏資源綜合利用有限公司食堂餐飲服務項目由公司食堂承擔實施工作，并立足于生產區域范圍內人員的餐飲服務、食堂副食品兌換點服務、制水凈水站桶裝直飲水制備及配送等相關工作。
2.4項目地點：云南省曲靖市經濟技術開發區寧州路1號云南馳宏資源綜合利用有限公司食堂。
2.5招標范圍：
云南馳宏資源綜合利用有限公司食堂餐飲服務項目負責承辦生產區范圍內人員餐飲服務、食堂副食品兌換點服務、凈水制水站直飲桶裝水制備及配送相關工作。
（一）食堂餐飲服務
1、食堂早、中、晚三餐基本情況：
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餐別 |
食堂操作工上班時段 |
員工就餐時段 |
餐飲模式 |
各就餐模式人數規模 |
餐品品種數量參考 |
各餐人數合計 |
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早餐 |
4：00-12：00 |
7:00-9:30 |
漢族食堂窗口售賣模式 |
700-1050人 |
不少于15個品種 |
800-1300 |
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漢族食堂自助售賣模式 |
20-50人 |
不少于10個品種 |
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漢族食堂小鍋米線、面條、餌絲等模式 |
60-150人 |
不少于3個品種 |
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回族食堂窗口售賣模式 |
20-50人 |
不少于3個品種 |
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中餐 |
6：30-14：30 |
10:30-13:30 |
漢族食堂窗口售賣模式 |
500-700人 |
不少于六葷六素兩湯 |
人數880-1350 |
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漢族食堂自助售賣模式（工作日供餐） |
200-300人 |
不少于六葷六素兩湯、兩種糕點、兩種水果 |
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漢族食堂小鍋米線模式 |
20-60人 |
不少于3個品種 |
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漢族食堂特色小吃（麻辣湯、缽缽雞、自制飲品、面點等）模式 |
20-50人 |
不少于5個品種 |
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外送餐模式 |
120-190人 |
規格：五格餐盒 |
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接待餐模式 |
按臨時需要開展 |
按臨時需要制作接待餐 |
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回族食堂窗口售賣模式 |
20-50人 |
不少于四葷四素一湯 |
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晚餐 |
15:30-19:00 |
17:00-18:30 |
漢族食堂窗口售賣模式 |
50-100人 |
不少于四葷五素一湯 |
100-250人 |
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外送餐模式 |
50-150人 |
送五格餐盒 |
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接待餐模式 |
按臨時需要開展 |
按臨時需要制作接待餐 |
說明：（1）全年每日均需供餐，一日三餐累計就餐人數平均約為2000人。其中，除夕夜需為部分在崗人員制作及配送年夜飯。
（2）中標方每月至少開發新菜品2個，并于每周五前制定下周的餐飲供應菜單，經采購方確認后公示，確保每日菜品不重復（注：員工需求度高的可提高售賣頻次）。
（3）如遇采購方工作、會議安排、疫情管控、生產應急等特殊需要，中標方應當根據采購方要求隨時提供相關餐飲服務（注：每月不超過4次，合同期內總計不超過48次）。
2、食堂每天的食材加工：
采購方廚房配備有一定數量的切配設備。每天的葷菜類切配及加工量約（240-280kg）/天，素菜類洗撿切配及加工量約（330-400kg）/天，并需相應開展洗撿等相關聯工作。
3、食堂每天的保潔工作：
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序號 |
區域名稱 |
面積 |
打掃頻次 |
備注 |
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1 |
廚房及操作間 |
830m2 |
3次/天 |
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2 |
餐廳 |
510m2 |
3次/天 |
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3 |
接待包間 |
140m2 |
不少于1次/天 |
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4 |
食堂外圍責任衛生區（綠化帶、過道等） |
1500m2 |
2次/天 |
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5 |
衛生間 |
100m2 |
2次/天 |
僅食堂工作人員使用 |
4、食堂每天的餐具清洗、消毒規模：
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序號 |
餐別 |
餐具名稱 |
數量 |
備注 |
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1 |
早餐 |
不銹鋼碗及餐盤 |
500-1000個 |
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后廚分餐盒及餐具 |
200個 |
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2 |
中餐 |
不銹鋼碗及餐盤 |
880-1350 |
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|
后廚分餐盒及餐具 |
300個 |
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3 |
晚餐 |
不銹鋼碗及餐盤 |
100-250 |
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后廚分餐盒及餐具 |
150個 |
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6、食堂抽油煙機清洗工作：
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序號 |
名稱 |
數量 |
規格 |
工作內容 |
工作頻次 |
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1 |
一體式抽油煙機 |
9 |
風罩：2.5m/臺 油煙管道：2.5m/臺 |
日常清洗 |
1次/天 |
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整體專業清洗 |
4次/年 |
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2 |
分體式抽油煙機 |
4 |
風罩：3m/臺 油煙管道：6m/臺 |
日常清洗 |
1次/天 |
|
整體專業清洗 |
4次/年 |
7、食堂排污管道疏通工作規模：
食堂排污管道長度：400米
8、水樣檢測
負責生活水水樣送法定機構檢測：不少于1次/月
負責桶裝直飲水水樣送法定機構檢測：不少于1次/月
9、食品取樣工作：
負責每天每餐的每個菜品取樣，按照每個菜品不少于150g留樣，且儲存時間不低于48小時。
10、泔水及餐廚垃圾處置
食堂共有8個120L泔水桶，2個3立方的臥式垃圾箱，2個12立方的隔油池。負責聯系合規處置機構或企業開展回收處置。
注：配送車輛由采購方提供
（二）食堂副食品兌換點售賣：
營業時間：每天早上8：00-13：00，下午16：00-18：00
兌換品種：30-55種貨品，兌換品以米面油及副食品為主。
注：每天開展兌換點出入庫賬目核對，確保賬物一致，相關責任由中標方負責。
（三）食堂凈水制水站相關業務服務
包裝直飲桶裝水規格：18.9L/桶
包裝直飲桶裝水制備量：500桶/天（9450L/天）
包裝直飲桶裝水配送、回收、消毒、灌水量：400桶/天（7560L/天）
包裝直飲桶裝水配送點：約80個配送點
包裝直飲桶裝水配送點距離：配送80個配送點來回路累計30-40公里。
注：配送車輛由采購方提供， 投標人需配置人員開展送餐、送水時的車輛駕駛。
2.6服務期：1年（計劃2025年11月1日至2026年10月31日止，具體與合同約定為準）。
2.7其他：/
三、投標人資格要求
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資格項目 |
資格要求 |
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營業執照 |
投標人應為在中華人民共和國境內注冊的法人或其他組織，提供有效的營業執照掃描件。 |
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資質要求 |
投標人應當具備承擔本項目的能力，并持有有效的《食品經營許可證》，提供許可證掃描件。 |
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財務要求 |
投標人應具有良好的財務狀況，沒有處于被責令停業、財產被接管、破產或其它關、停、并、轉等狀態，有足夠的流動資金承擔本項目的實施，提供近三年（2022年-2024年）經會計師事務所/審計機構審計的財務報表（包括資產負債表、現金流量表、利潤表的掃描件）或提供承諾書。 （投標人的成立時間少于規定年份的，應提供成立以來的財務報表）。 |
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業績要求 |
投標人近三年（2023年至今）具有不少于2個餐飲服務管理項目業績，提供合同協議或業主證明材料（以簽署日期或具體服務期為準。） |
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信譽要求 |
1.投標人在報名期間和投標有效期內未被列入承包商黑名單、灰名單。 2.投標人在項目評審期間不存在被列為失信被執行人的情形，具體認定以全國企業信用信息公示系統（https://www.gsxt.gov.cn/）和信用中國(https://www.creditchina.gov.cn/）網站檢索結果為準。 3.投標人近三年（2022年至今）未發生過較大及以上生產安全事故、一般及以上突發環境事件、員工職業健康事故或者質量事故，未在開標前12個月內發生過一般生產安全事故，提供承諾書。 |
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團隊要求 |
項目負責人：/ 其他主要人員要求：/ |
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其他要求 |
本項目不接受聯合體投標。 |
四、招標文件的獲取
獲取時間：2025-09-23 00:00:00.0至2025-09-30 17:00:00.0（北京時間）。
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